RE:Все-таки странное поведение температуры двигателя..Была похожая ситуация, оказалось что термостат задевал подвижной частью за неподвижную, по-этому немного подклинивал. После замены термостата на трассе стало ровно 90 держать, до этого было как у тебя, причем точно так-же на сильном морозе держало примерно 89, а когда теплее примерно 80, но не всегда. Вобщем термостат сносился на своей направляющей и при открытии чуть подклинивал.
Я думаю что проблема в термостате.